Con la presencia de empresarios y ciudadanía en general, el Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía (IESEG), encabezado por la directora Elizabeth Romero, se presentó la edición del libro “Sabores de México” que es resultado de una investigación que realizaron varios chefs y con la participación de aquellas cocineras que mantienen esta tradición y deleitar a cientos de personas con una variedad de platillos.
Vicenta Coreño Castro, la soledense precursora de las típicas enchiladas potosinas, es una de las 32 cocineras tradicionales que relatan su actividad y experiencia en el libro.
El chef Luis Alberto Llanos habló de la importancia de conservar y apoyar a las cocineras tradicionales, quienes en diversas localidades y comunidades de todo el país mantienen dicha tradición.
De igual forma, el chef David López Serna destacó que cada sabor y deleite está escrito en este libro y que fue resultado de una investigación que realizaron desde hace más de un año, en el que se pueden recordar todos aquellos platillos de la época prehispánica.
El costo de los libros va desde 900 pesos.
