Saberes, olores y sabores al paladar es la fiesta gastronómica que 31 cocineras tradicionales y un cocinero tradicional, uno por cada entidad federativa, quedo plasmado en un libro edición especial del Heraldo de México, y que fue presentado en la reciente Feria Internacional del Libro 2025 en Guadalajara, Jalisco.
Cocina que despierta: el poder de la herencia, el libro publicado por Gastrolab, el suplemento de gastronomía de El Heraldo de México, se hizo para conmemorar el 15 aniversario del nombramiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO.
María Cristina Mieres Zimmerman, vicepresidenta de desarrollo cultural y social de ediciones El Heraldo Media group, destacó que “más que un libro de gastronomía se convirtió en un libro de arte gastronómico, porque las fotografías son increíbles, dignas de ponerse en un museo”.
En la presentación cuyo moderador fue el escritor y periodista Julio Patán, Esperanza Núñez y María Guadalupe Salazar, este ultima potosina, del municipio de Moctezuma, hablaron en una amena charla de testimonios y ricas anécdotas de esa herencia culinaria que atraviesa generaciones, resaltando el uso de productos locales, y es en esa variedad que la riqueza gastronómica de un país se construye, de recetas de mano en mano, en la tradición oral, del amor a la tierra, al campo, y lo que nos brinda.
