La viticultura es una actividad en la que San Luis Potosí está incursionando positivamente, logrando la producción de importantes etiquetas de vino de uvas cosechadas en tierras potosinas, sabores, colores y texturas que se han apropiado de la entidad de la zona donde nacen.
Las tierras desérticas del municipio Moctezuma en el altiplano potosino alojan a la Cava Quintanilla; Rioverde en la zona media da vida a la tierra en de los viñedos de La Malanca y Soledad de Graciano Sánchez zona semidesértica del centro del estado alberga a la casa vinícola Pozo de Luna; productoras donde han salido los mejores vinos de México.
El viñedo Pozo de Luna cosecha la uva pinot noir, una especia que no se cosecha comúnmente en territorio mexicano, lo que demuestra que las tierras potosinas tienen un gran potencial para consolidarse en la industria vinícola.
Los viñedos de la entidad producen gran variedad de etiquetas de vino de acuerdo al tipo de uvas que cosechan, entre las que se encuentran Nebbiolo; Merlot; Syrah; Malbec; Cabernet Sauvignon; Cabernet Franc con los que se pueden producir distintos tipos de vino como el rosado, tinto y blanco de acuerdo a cada casa vinícola.
Ante las bondades que presenta la tierra de la entidad, hay dos proyectos vinícolas nuevos que se asentaron en el municipio de Soledad de Graciano Sánchez, los cuales vienen a dar crecimiento a esta industria a consolidar a San Luis Potosí como una entidad con gran potencial para este sector.
Ante el crecimiento de la vinicultura en el estado, el municipio de Soledad de Graciano Sánchez planea la Ruta del Vino potosino con recorridos especiales y degustaciones para que potosinos y turistas conozcan los viñedos de la demarcación y la calidad de estos sabores cosechados en tierras potosinas.
