La Charamusca es un dulce tradicional elaborado exclusivamente durante la Cuaresma.
Estos dulces tradicionales, elaborados de piloncillo y mantequilla, se derriten para formar un caramelo que luego se moldea en figuras únicas. Una vez frías, estas figuras se adornan convirtiéndose en verdaderas obras de arte comestibles.
Actualmente las hacen de varias formas y colores para el deleite de niños y adultos y las podemos encontrar en diferentes formas, según la cultura de cada región donde se elaboran, pues las hay en forma de canasta, chupón, personajes, etc.
Este es un dulce tradicional de la zona del Altiplano, tiene sus orígenes en la religión católica. En su forma original, es un bastón que representa la letra “J” por el nombre Jesús y es de dos colores: blanco por su pureza y rojo por la sangre que derramó.
Otros de los dulces más adquiridos durante esta época son la biznaga, la calabaza y el camote cristalizado.
La historia de las charamuscas se remonta a la época colonial cuando llegaron los primeros azucareros a México, como ya mencioné, estas delicias tenían la forma de un churro alargado, pero con el tiempo, se fueron adaptando hasta tomar las formas de moda actuales, como las famosas momias de Guanajuato.
La palabra charamusca no se refiere a un animal, sino a un tipo de leña, un dulce y una chispa.
El dulce de la charamusca ha ganado gran fama y ahora hasta en la letra de la música la podemos encontrar como la conocida música y letra de Alfredo Gutiérrez de los caporales del Magdalena, que interpreta Gabriel Chamorro.
Durante esta semana mayor y días de descanso pasea y conoce tu estado a través de la cultura consume los artículos de temporada y adquiere un poco de conocimiento sobre su origen.
